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今天去逛了大遠百

晚餐時間決定和同事們在美食街用餐

繞著繞著看到一家日式料理店有咖哩豬排蛋包飯

突然好想念我老弟的豬排

所以點了一份來吃

乍看下不錯，拿起一塊就知道，原來豬排超薄的所以用超斜切方式讓視覺厚度變大

麵包粉細細乾乾，應該是普通的麵包粉又炸過久了

不過，說真的我也沒意外，在百貨公司的美食街用169元的價錢，我也不指望它能有扎實的肉質跟鮮嫩的肉汁

純粹~~~我只想回憶一點點我老弟堅持炸出的味道~~~那怕一點點也可以

八點多接到一通電話

是同事小君打來的(她偶爾有看PＴT美食版 )

她說：茹~~PTT有人在問和心豬排耶，有的人說去了好幾次都撲空！好懷念妳弟的豬排，所以有人附了妳的文章連結耶！快跟妳弟說啦！叫他快回來開！！

我說：真的嗎？！好開心還有人記得我老弟的豬排QQ~~我會轉告他的！

真的真的很意外~~在歇業快半年後，還有人跟我一樣想念那豬排的味道

我弟用心的堅持，真的很多人都看見了！！

這次的開店經驗讓我們學到很多，我們也很想告訴大家

和心主廚真的是很用心炸每一份豬排

他的堅持和固執真的是要了解他的人才知道

也許有的人還是認為不夠厚、不夠大不能跟ＸＸ連鎖店比之類

但是我真的認真、肯定的告訴你

我們真的已經把售價壓到不能再低了（所以開不下去），

不得不說小店經營進價的食材成本本來就一定比連鎖企業高些

（這也是台灣本土小店常經營不下的主因之一）

當初我弟又希望節省人事支出的費用，反映在售價，定的價錢又要比一些平價豬排店低一些

其實，我們內心都在滴血

因為他炸出來的豬排等級，真的是在台北用四百多塊才吃的到

每份餐點所花費用心和品質，絕對是比連鎖企業高許多

可惜~~還不夠多人知道QQ

這次開店經驗我們學到很多

真的用心經營，多數人都會看見給予你肯定！(只是有時候可能時機還未真正來臨～～)

很感謝ＰＴＴ的朋友的支持～～過了那麼久，還記得我們這家小店！（光這點就足夠安慰我們全家那挫敗的心靈吧！哈哈哈～～）

還有還有～～我要謝謝一個人

那就是紅小茶這位部落客，真的很感激你寫的那篇文章

讓和心的豬排在ＰＴＴ有了些許知名度

因為不認識你，一直無法有機會跟你開口道謝！

謝謝你讓我們的努力給很多人看見了！！！

我真的相信

有一天和心會再度出發，希望那一天，我們可以做到更好！讓更多人吃到美味的正統日式豬排！！

ＰＳ.和心主廚（我老弟）到哪裡去了？？？

  他這次又背行囊～～又去台北打拼了！

這一次他在日本人開的居酒屋當廚師！（快學更多回台中開店吧！我替大家跟他喊話XD）

謝謝大家！下台一鞠躬！！